F&B là gì? Công việc của nhân viên F&B là gì?

Trong thời buổi kinh tế cạnh tranh gay gắt như hiện nay, buộc các nhà kinh doanh phải có chiến lược. Giả sử như với ngành khách sạn luôn có bộ phận F&B cho khách sạn từ 3 sao trở lên. Vậy F&B là gì? Công việc của nhân viên F&B là gì? Lợi ích của F&B là gì?…

Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

f&b là gì

F&B là gì?

F&B là tên viết tắt của cụm từ Food and Beverage Service là bộ phận nhà hàng và quầy uống. Bộ phận này có nhiệm vụ cung cấp và phục vụ đồ ăn , đồ uống cho khách hàng trong khách sạn. Sẽ không sai nếu nói F&B là bộ phận quan trọng và không thể thiếu trong ngành kinh doanh khách sạn. Bởi tất cả khách hàng đến với khách sạn đều có nhu cầu ăn uống, tiệc tùng. Một khách sạn có bộ phận F&B mạnh , phong phú thể hiện được đẳng cấp cũng như nâng tầm thương hiệu.

Ngoài ra, khách sạn tầm cỡ 3 sao trở lên còn có dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách,…. Hoặc có thêm những quầy đồ uống nhỏ ở khu vực hồ bơi, hoặc một tổ chịu trách nhiệm phục vụ tại phòng hay một quầy rượu  trong khu vực tiền sảnh…

f&b là gì

Công việc của nhân viên F&B là gì?

1. Đáp ứng và làm hài lòng nhu cầu ăn uống của khách hàng

Điều đầu tiên mà nhân viên F&B làm thỏa mãn nhu cầu ăn uống của khách hàng. Ngày nay, khi cuộc sống được nâng tầm thì nhu cầu ăn, chơi, du lịch càng tăng. Và con người cũng khó tính hơn trong việc lựa chọn nơi nghỉ chân của mình. Đòi hỏi một khách sạn phải đáp ứng tốt các nhu cầu thiết yếu. Những khách sạn chỉ là nơi để ngủ không còn thu hút được khách hàng nữa dù  được thiết kế sang trọng với trang thiết bị tốt. Thay vào đó những khách sạn kết hợp khu nghỉ dưỡng và ẩm thực, giải trí và dịch vụ đang rất được lòng khách hàng.

Bởi vậy, bộ phận F&B trong khách sạn là bộ phận không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh, đảm bảo chất lượng phục vụ, đáp ứng một cách tối ưu nhất những nhu cầu thiết yếu của khách hàng.

2.Góp phần tăng doanh thu cho khách sạn

Dựa trên bảng thống kê và vào báo cáo dữ liệu thực tế của nhiều khách sạn. F&B là loại hình dịch vụ đem lại lợi nhuận cao thứ 2 chỉ sau dịch vụ buồng phòng.

3. Nâng tầm thương hiệu, giúp quảng bá thương hiệu khách sạn

Một khách sạn có dịch vụ tốt sẽ có được nhiều phản hồi tốt từ khách hàng. Đó là dấu hiệu đáng mừng. Họ sẽ không ngần ngại đặt  feedback trên trang web hoặc trên trang đặt hàng trực tuyến của công ty. Từ đây, sẽ thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng hơn.

Bộ phận F&B trong nhà hàng

Tùy theo quy mô và phương thức hoạt động của từng khách sạn mà việc bố trí nhân sự trong bộ phận F&B khác nhau.

Nhưng thông thường, một bộ phận F&B gồm những chức vụ và thực hiện các công việc sau:

  • Giám đốc bộ phận: Giám đốc bộ phận F&B sẽ là người chịu trách nhiệm về các hoạt động kinh doanh và nhân sự thuộc khu vực phục vụ ăn uống mình quản lý.
  • Giám đốc nhà hàng
  • Trưởng nhóm nhân viên đặt bàn
  • Trưởng nhóm phục vụ
  • Và trưởng nhóm phục vụ bàn
  • Nhóm phó
  • Nhóm phó bổ khuyết
  • Nhân viên phục vụ rượu vang
  • Nhân viên trực bàn
  • Và nhân viên học việc 
  • Nhân viên chia đồ ăn
  • Nhân viên trực tầng
  • Và nhân viên trực sảnh
  • Nhân viên đón tiếp
  • Nhân viên pha chế rượu
  • Và nhân viên phụ trách đồ ăn tự chọn
  • Nhân viên tiệc

Trên đây là bài viết giới thiệu về F&B là gì và Công việc của nhân viên F&B là gì?

Hy vọng chia sẻ của tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ngành kinh doanh khách sạn và lợi nhuận bộ phận F&B đem lại

Mọi thắc mắc và góp ý vui lòng liên hệ:

Website: duannovaland.info

SĐT: 097550427

F&B là gì? Công việc của nhân viên F&B là gì?
5 (100%) 1 vote

Leave a Comment

Pin It on Pinterest

Share This